#摂田屋

「地元の、日常の食」こそ世界に誇る文化。SUZUオーナー鈴木将さんが語る「地域」と「食」の未来像

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微生物の個性を見極め、日本の発酵を下支え。世にも希少な「酵母の会社」中越酵母の仕事とは？

おもしろい会社 ｜ タウンエリア ｜ 摂田屋 ｜ 発酵・醸造

地域のみんなをプレイヤーにする。「宮内・摂田屋method」が掲げる、住民主導のまちづくりプロセス

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秋晴れの市街地が「発酵」一色に！ 「長岡の発酵」を楽しむ「HAKKO trip」、３年目の挑戦と手応え

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“発酵するまち”長岡を体験！コロナ禍の中「HAKKO trip」が示した「心地よさ」の姿

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参加したら地元愛がブクブク発酵！「長岡しょうゆ仕込み体験ツアー」参加レポート

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飲んで遊んで学べる！吉乃川の酒ミュージアム「醸蔵」で日本酒文化を体験

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「発酵・醸造のまち」を体験！4酒蔵の合同イベント「越後長岡 蔵開き」のススメ

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昔ながらの味噌造りに挑む“元エンジニア”——味噌星六の「発酵哲学」とは？

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越後長岡の風情と芳香に浸る、醸造の町・摂田屋巡り【3】味噌星六～グルメ編

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