発酵×食×観光でまちの魅力を発信!「長岡をRe:デザインする」イベント潜入レポ
イベントレポート | 小笠原渉 | 持続可能社会 | 発酵・醸造 | 食を考える
まちも人も「発酵で面白くなる」って!? 長岡が誇る「名物博士」の微生物ラボへ潜入
ユニーク研究者 | 仕掛け人 | 小笠原渉 | 発酵・醸造 | 長岡技術科学大学