昔ながらの味噌造りに挑む“元エンジニア”——味噌星六の「発酵哲学」とは?
ユニーク研究者 | 味噌 | 摂田屋 | 星六味噌 | 発酵・醸造 | 食を考える
越後長岡の風情と芳香に浸る、醸造の町・摂田屋巡り【3】味噌星六~グルメ編
摂田屋 | 星六味噌 | 発酵・醸造